Banyuls : le vin de la "Côte Vermeille".
Le vignoble de Banyuls couvre une superficie de 1 700 ha sur les communes de Collioure, Port-Vendres, Banyuls et Cerbère, villages qui constituent la "Côte Rocheuse" ou "Côte Vermeille". Dans ce paysage tout en pentes, les vignes sont plantées en terrasses jusqu'à 800 m d'altitude. Soutenues par des murets, ces terrasses de schistes ne peuvent contenir que deux ou trois rangées de ceps. C’est aux Templiers que le vignoble de Banyuls doit son ingénieux système de lutte contre le ruissellement, important facteur d’érosion. Le vignoble est traversé de sillons obliques, d’abord tracés par la pluie, puis aménagés par les hommes : les peus de gall : "pieds de coq". Apportant puissance et alcool, le Grenache noir entre dans la composition des cuvées pour au moins 50 %. Les autres cépages principaux sont le Grenache blanc, le Grenache gris, le Muscat à petits grains, le Muscat d'Alexandrie, le Macabeu, le Tourbat dit Malvoisie du Roussillon. Les cépages auxiliaires sont le Carignan, le Cinsault et la Syrah.
 
 
Type de location
Du
Au