Vaste chœur gothique rayonnant construit de 1272 à 1332, transept inachevé édifié au début du XVIIIème siècle, nef à peine ébauchée. C’est le plus haut chœur gothique du sud de la France (les voûtes du vaisseau principal avoisinent les 41 mètres). Contre le bas-côté sud de la cathédrale, se développent le cloître gothique de Saint-Just et le bâtiment de l’Annonciade (XVe siècle).